第475章 最好的蔬菜之一
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穷苦老人贪恋其易于获取的特点,每天都会煮上一大锅加上调料品尝。
白米饭配上滑嫩的煎饼,吃饱后碗里也不会剩下什么。
空荡荡的厨房里烟火气冷清,至少比没东西可吃要好得多。
男儿追求豪华宴席固然美好,但也要考虑实际情况啊。
张耒还在引言中提到他知道菠菜有助于缓解“面粉之毒”,所以他对其格外钟爱。
这里所说的“面粉之毒”并不是指面部出现任何疾病需要用菠菜来进行美容处理。
当时使用石磨研磨小麦粉,难免会有一些微小石头粉末被磨进去,长时间食用会对人体产生不良影响,古人认为这是热毒的表现。
而凉性的菠菜自然成了调理身体的好东西。
当然,除了菠菜,还有很多来自西域的新鲜食材也慢慢进入了中原地区。
据说,菠菜还和乾隆皇帝之间有着一段有趣的故事……传说在清朝时,乾隆皇帝南下巡视,打扮得很低调,随行的也只有几个侍卫。
一路上辛苦奔波,又累又饿,偏偏到了一个前不着村后不着店的地方,附近找不到餐馆可以填饱肚子。
正好路边有个农户家,乾隆便进去讨了顿饭吃。
这家农户挖了几棵自家种的新鲜菠菜,给乾隆做了一道菠菜煮豆腐。
乾隆吃完觉得特别好吃,便问农妇这道菜叫什么名字,农妇脱口而出:“这叫做金镶白玉版,红嘴绿鹦哥。”听到这个诗意的回答,乾隆十分高兴,甚至赐封那个农民为皇姑,从此之后,菠菜多了一个新名字叫“鹦鹉菜”。
菠菜里含有多种维生素、蛋白质和矿物质。
菠菜中的胡萝卜素含量比萝卜还要高;它的维生素c是大白菜的两倍,比白萝卜高出一倍之多。
菠菜是一种一年生草本植物,能长到一米高,根部很长,直根特别发达,颜色通常是红色的,侧根却不怎么发育。
植株挺立,中间是空心的,可能有少数分枝,在叶子生长旺盛期会聚集在短缩茎上。
叶子形状多样,有的像戟形或卵圆形,颜色鲜绿,质地柔嫩湿润,表面略带光泽,边缘有时会有轻微的锯齿状裂开。
关于菠菜属于哪个科属的问题存在三种说法:第一种说它是苋科菠菜属,第二种则认为它属于藜科菠菜属,第三种看法是它属于苋科藜亚科下的菠菜属。
那究竟菠菜应该归到哪个类目呢?
这个问题的答案是:菠菜通常被定义为苋科下面的菠菜属植物。
这一分类来自于对菠菜植物特征的研究以及遗传学证据的支持。
苋科包含了很多草本植物种类,其中菠菜属就是其中之一。
有些资料可能会提到菠菜归属于藜科菠菜属的观点,但这是基于特定分类标准或地方性习惯而来的,在主流植物学分类体系中,人们还是倾向于把菠菜看作是苋科的一种。
至于说“苋科藜亚科菠菜属”这样的描述,则更可能是指菠菜在苋科里的具体归属位置。
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