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大康四十年小暑,日头把后山溪涧的石头晒得能煎蛋。张虎蹲在潭边,看筏工撑着竹筏顺流而下,竹筏上的山货筐被溪水颠得晃晃悠悠,却稳如平地。他忽然一拍大腿:\"《天工开物》里说 ' 竹筏济川 ',咱为啥不做个运菌菇的筏子?\"
说干就干,张虎带着器械组砍来十根碗口粗的苦竹,用野藤捆扎成筏,表面覆上三层油布。\"这筏子能载五百斤菌脯!\" 他站在筏头,像将军点兵似的拍打竹身。老刀却皱眉:\"溪涧多急流,竹筏怕不稳。\"
首航那天,小虎自告奋勇当 \"试筏员\",抱着两筐菌脯站在筏上。刚过鹰嘴峡,水流突然变急,竹筏左摇右晃,菌脯筐眼看要翻。小虎死死抱住筐子,冲岸上喊:\"哥!筏子要散架了!\"
张虎心脏狂跳,忽然想起《河工图》里的 \"立石分水\" 法。他抄起斧头,砍来三根松木,在筏底钉成三角架。再次试水时,竹筏像长了眼睛,稳稳避开暗礁,顺流而下,比骡车快了整整三日。
解决了运输难题,张虎又盯上了菌酱制作。以往人工碎菌费时费力,他绕着后山的水磨转了三天,终于琢磨出个门道:\"用水轮带动石磨,不就能批量碎菌了?\"
第一台菌菇研磨机试运行时,工坊里围满了人。水轮哗哗转动,石磨碾过菌菇,却出来一堆粗细不均的碎末。周婶捏了把酱泥,眉头拧成疙瘩:\"这咋卖?粗的粗,细的细!\"
张虎挠着头蹲在磨旁,看了半天才明白:\"石磨缝隙没调好!\" 他连夜改良,给研磨机加了可调节的铜闸。周婶则制了 \"铜筛九等\",按孔目大小筛分菌酱:\"细如膏的做蘸料,粗如粒的炖肉,各有各的用场。\"
张虎心里清楚,竹筏能成,全靠筏工的经验。他特意备了两坛松菌酒,拜筏工陈大叔为师:\"叔,您教我观水势、辨竹性呗。\" 陈大叔喝着酒,指着溪涧说:\"水打漩涡处有暗礁,竹筏过要斜着走;苦竹要选三年生的,太嫩易折,太老发脆。\"
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