第228章 再筹款，大院共助贾家

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梁师傅老神在在，从构思到技法，一点一滴给柱子捋出来。

梁师傅的意思，学厨就是学艺，学艺就是做人。应该谦虚，应该用心。半辈子学习，这个学习就叫学会。半辈子消化，这个消化就叫吃透。只有等自己彻底学会、吃透以后，才算达到“略懂”的境界。

达到略懂以后，还想往上走，就要像老黄牛那样学会反刍，把曾经以为自己学会、吃透的东西再琢磨一遍，再细细琢磨，逐个流程和环节再打磨一遍。

何雨柱一阵愕然，又一次想起之前在峨眉饭店后厨，伍师伯对自己的教导和评语。两项印证，还真不愧是师兄弟，看自己身上的毛病，都是出奇一致。

何雨柱就把前几天自从伍师伯在峨眉饭店里指导以后，自己已经决定从刀工开始复习，重新学习厨艺。

这几天，每天都要学习切个一两百斤的土豆练习刀工，接下来，还要逐一复习颠锅、翻锅，所有厨艺的基本功，少的也要练一个月，多的要练2-3月，全部复习一遍。自己给自己定的“回炉”时间，暂定一年。

今年先考五级，预计明年考四级之前，自己完成各项基本功的重练。

两人就这厨艺基本功，本门一些加工技法，神神叨叨的聊开。何雨柱面对授业恩师，也没有隐瞒，把自己看古籍手札中的很多疑惑，也一一提问。

何雨柱提的每一个问题，老爷子都要思索半天。只有极少数能立即有答案，大部分即便思考之后，也只能给予一个模棱的方向。也有一些老师也从没考虑过的点。聊完这一通，师傅也是深受启发。

师傅越听越有兴趣，连连对那些精妙的思路追问何雨柱提的这些技法、思路、灵感都是来自哪些手抄本、古札、书信。感慨哪些好东西不能外借，感慨可惜身体不好，否则也要自己亲眼去看看这些书信手札、手抄本。

何雨柱也确实搞不来，只得折中，说是去借一些川湘鲁粤的菜谱来给师傅打发打发时间，那些手札本，可以原文抄回来，师傅可以每日看看，有空再提点一下自己。

师徒俩相谈甚欢，不知不觉时间也晚了。等到何雨柱往家走时，已经八点出头。快速骑车往四合院赶，刚进院，院子的大会已经开完。

何雨柱进大院时，阎解成似乎正好要出来上厕所，与何雨柱在大门口正好错身，两人没有说话，只是点头快速走开。

何雨柱刚刚进屋，没多久，一大爷敲门进来，见何雨柱在八仙桌旁休息，一大爷也很自然的坐下，问候了一下梁师傅的身体状况，便很自然的说了秦淮茹的摔伤以及今晚四合院大会的事。

看何雨柱似乎没有什么表态，一大爷就说，考虑到邻里关系，他替何雨柱捐了2元钱。何雨柱没有什么表情，点点头便去掏兜。

一大爷赶紧按住何雨柱的手，直说自己不差这点钱。只是觉得为了邻里团结，不给钱不合适，贾家孤儿寡母确实遭遇车祸，奉献点爱心，意思一下就行，何雨柱只说师傅身体不是很好，自己跑了一天也累了。

一大爷见没更多话，也就走了，临走，邀约柱子第二天一早去吃早饭，何雨柱想了想，还是拒绝了。