第149章 暖菜炉

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婉月也很高兴，能够近距离地看着美食出锅，光是想想都兴奋，忙不迭地点头：“好的，我在边上，有什么就叫我。”

安氏的刀工很不错，备好的食材都切得厚薄均匀，尤其是那条鱼，鱼肉的薄片精准地每片都是三毫米的薄度，这刀工在厨房里的都可以当头砧了。

叶云华将备好的食材该如何腌制和汆烫的技巧，边做边说，几人在边上听得入神，不放过任何一个细节。

今天教她们的菜式是东坡肉、红烧排骨，葱爆五花肉、酸菜鱼、红烧鱼，魔芋豆腐焖鸭子、笋干焖番鸭、蜜汁卤鸭，酱香鸡、三杯鸡，手撕鸡、蒜蓉炒苜蓿尖、上汤豌豆尖、白菜酿肉，白菜肉片豆腐煲。

其中手撕鸡里的五香粉是叶云华自己配出来的，桂皮、山柰、丁香、豆蔻和砂仁，这个些中药材是做五香粉的经典配方。

当然每个人都有自己的配比，配出来的味道也不一样，这个配方也是在现代奶奶教自己的，经过这么多年的实践。叶云华也调整了配比，更加香而不浓，做一些肉菜更合适。

当然这种配方的成分，叶云华并没有和她们说，这些她配好给她们使用就行。

叶云华一边操作着手中的食材，一边说道：“这做菜的火候很关键，过一分或者少一分都会影响菜品最终的口感。就像我们做人做事一样，失之毫厘谬以千里。”众人听后若有所思。

很快，第一道菜白菜肉片豆腐煲起锅放到已经准备好的碳炉子上继续烹煮，色泽油亮，肉香四溢。

这种小的碳炉子叶云华让全安采买了不少，就是在冬天可以持续保温做好的菜，有些菜式冷了，口感也就大打折扣。

这炉子比较低矮，原本是冬天放在马车内当暖炉的，做得比较小，没想到刚好可以用来热菜。

婉月和芳儿都忍不住凑上前深深嗅了一下，赞叹道：“真是太香了。”随后看着叶云华一道接着一道菜做好，两人看得到叶云华行云流水的操作，实在是太厉害了。

当最后一道菜上桌时，已经摆满了一大桌子，其他人也刚好处理完其余的食材回来。

招呼众人先坐下来吃饭，等吃完饭再忙活其他的事情。众人看到这一大桌的饭菜，颜色鲜亮，摆盘又好看，都不禁咽了咽口水。

尤其是孙奶奶，高兴地说：“快，大家都坐下来，老婆子我可等不及了。”众人这才纷纷落座，眼睛直勾勾地盯着满桌菜肴。

叶云华笑着说：“大家别光看，动筷子尝尝吧。”

于是众人纷纷举筷。婉月夹了一块东坡肉放入口中，瞬间眉眼弯弯，含糊不清地说：“这肉软糯香甜，入口即化，真好吃。”其他人也跟着品尝起来，一时间桌上满是称赞声。

安氏吃了口魔芋豆腐焖鸭子后，惊喜地说：“以前从没吃过这般搭配的菜，这魔芋吸饱了鸭肉的汤汁，别有一番风味。”今日的魔芋豆腐焖鸭子，没有放辣椒，特意焖久了一些，味道都给焖进去了，吃起来口感更鲜美。